肉うどんよく煮込まれたお肉は臭みがなく、とてもやわらかいです。麺は歯ごたえがあり、つるっとしたののどごしが人気の秘密です。また、出汁が食べ進めるうちにカツオ風味から肉汁風味へと変化していき一度で2度おいしいといわれています。

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